Georgien – Weißwein aus Quevri-Ausbau

Der Weißwein hat keine typische Weißweinfarbe: lachsfarben und trüb ist das typisch für einen oxidativeren Quevri-Wein. Trüb, weil die Weine nicht filtriert werden, und zudem Luftkontakt der Trauben und somit Oxidation nicht vermieden und die Trauben mitsamt der Maische vergoren. Der Geruch ist eigenwillig, schwer zu beschreiben. Ich versuch’s: Er duftet nach reifem Apfel, verhalten nach Orange, Pfirsich. Nach Joghurt, Sandelholz, Rosinen, Blüten. Geschmacklich zunächst gar nicht fruchtig, ein schmelziges Mundgefühl. Im Abgang überraschen würzig-fruchtiges, der Wein bleibt mit gewürzigen Noten und markanter Adstringenz im Gedächtnis. Außergewöhnlich und spannend ….